在0～24 d贮藏期间，普通包装、气调包装和真空包装清蒸大黄鱼菌落总数均呈增长趋势（表2），在24 d达到最高点，但均低于规定的限值（50 000 C ...

贮藏过程中清蒸大黄鱼鱼肉持水力下降使汁液流失，进而导致外观品质下降，失去的水溶性营养素和风味物质还会成为微生物良好的培养基，促进微生物生长。 ...

本研究通过测定清蒸大黄鱼的汁液流失率、pH值、总挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）含量、硫代巴比妥 ...

枯草芽孢杆菌为革兰氏阳性杆菌，呈短杆状或链状排列，在营养不足或其他压力条件下，枯草芽孢杆菌会形成芽孢。芽孢一般呈椭圆形，位于细胞的一端或中央，具有较高 ...

菌落形成单位CFU（colony forming unit）用来估算固体或液体样品中存活的细菌或真菌细胞数量的单位，通常以CFU/g或CFU/mL的形 ...

谷氨酰胺转氨酶（EC 2.3.2.13，TGase）能够催化蛋白质发生共价交联，广泛应用于肉制品、乳制品和豆制品等蛋白基食品的质构改良，并在制药、纺织 ...

通常情况下，肠道菌群的构成及数量保持着一种动态平衡，维持宿主的体内稳态。然而饮食习惯、药物滥用和感染等会破坏这种平衡，进而影响宿主的肠道免疫及内分泌调 ...

帕金森病是一种常见的神经退行性疾病，严重威胁着中老年人的健康，然而目前帕金森病的发病机制尚不完全明确。近年的研究显示，肠道菌群在帕金森病的发生发展中发 ...

在本研究中,未能测定柑桔砂皮病菌S2菌株的产孢时间及产孢量,也未涉及纳米试剂与农药混合使用的效果及纳米试剂对农药药效的影响等内容。这有待于进一步研究。 ...

本试验从重庆市长寿区“爱媛38”(现在普遍被称为“红美人”)杂柑园采集典型砂皮病叶,分离纯化及鉴定病原菌,研究其生物学特性,筛选对其具抑制作用的纳米药 ...