我们熟知的微生物生长减缓或暂停状态包括静止、休眠、饥饿诱导的静止期，以及如抗生素中的持久性状态。在理解这些以及其他类似状态时，我们面临一些挑战。一个主 ...

不可培养微生物的培养方法仍然存在一定的局限性。这主要是由于缺乏对微生物的多样性、生存环境以及在生物进化中地位的认识，也由于实验室中无法设计微生物生长的 ...

不可培养微生物是一个巨大的微生物资源库，其中蕴藏着丰富的新基因。对其进行深入研究可充分认识微生物物种的多样性，了解生物进化及微生物系统发育学信息。研究 ...

近日，期刊《Metabolic Engineering》上发表了研究论文“Microbial production of creatine using ...

本文综述了国内流行的发酵豆制品(大酱、腐乳、豆豉和酱油)的基本生产工艺，总结了近年来这些豆制品的微生物区系和风味的研究进展，并对未来发酵豆制品微生物区 ...

​食品卫生是全球各国保障民生的基本公共卫生的重要组成和内容之一，我国为保证食品卫生还专门颁布了中华人民共和国食品卫生法，为保障人民群众身体健康、提高人 ...

​采用中华人民共和国国家标准（GB4789.35-2010）中规定的食品菌落总数测定方法——平板计数法［2］，对郑州本地生产的传统酸奶A、B和市场销售 ...

为了评估群落中物种共存的程度，我们计算了香农多样性指数的变化(ΔH)(图1E)。含有EL和CA的群落表现出较高的ΔH，而含有BT的群落则表现出最低的Δ ...

艰难梭菌(Clostridioides difficile)能够短暂或长期定殖于人类肠道，并可能引发感染风险。这一过程受到人类肠道微生物群中复杂的分子 ...

该文通过一系列理论分析和实验数据，揭示真菌菌丝生长是一个由膨压驱动、细胞壁可扩展性调控、Ca²⁺信号调节、囊泡运输和胞质质量流协同作用的过程。膨压虽然 ...