本研究结果表明，T.delbrueckii具有发酵能力强、乙醇和甘油生成量较高的特点，并能有效提高葡萄酒中挥发性香气化合物的含量与种类。其中HX-7菌 ...

本试验中6株本土NS菌株均无法完全消耗‘美乐’葡萄汁中的还原糖，这主要因为随着发酵的进行，乙醇体积分数不断积累导致NS的生长和代谢受到抑制。各菌株除H ...

葡萄酒的发酵香气化合物主要由高级醇、酯类、挥发性脂肪酸组成。试验共检测到14种高级醇类物质，为各酒样中含量最高的芳香化合物组分。HX-6菌株显著提高了 ...

与标准菌株相比较，4株乳酸菌菌株的生长曲线在37和45℃有着不同的表现(图3)。在37℃时，除LP149外，3株自选乳酸菌从培养10 h开始生长速度达 ...

将活化好的菌和所对应的标准菌株(LP，ATCC 14917；LS，ATCC 11741；LR，ATCC 7469；LPA，ATCC 334)及一株商业 ...

​摘要:为提高湿热地区青贮饲料的品质，本研究首先分析了从西南高温高湿地区青贮饲料中分离到的227株天然乳酸菌种群结构，再根据乳酸菌在高温条件下的生长活 ...

JN005菌株胞外抗菌物质对稻瘟病菌的菌丝生长和孢子萌发有直接抑制作用，且对环境稳定性较好，对稻瘟病有较好的预防和治疗作用，有进一步的开发潜力。 ...

通过不同培养基检测枯草芽孢杆菌JN005产生的抑菌物质，结合平板对峙法、光学显微镜观察、室内离体和活体接种来检测JN005菌株胞外抗菌物质对稻瘟病菌拮 ...

本研究初步分析枯草芽孢杆菌JN005菌株的抑菌物质，从中提取出对稻瘟病菌有拮抗效果的胞外抗菌物质，并对其抗菌活性和稳定性进行了测定，同时，进一步研究了 ...

为了进一步明确各菌株与酿酒学参数的相关性，对各菌株处理酒样酿酒学参数进行主成分分析（图6）。HX-6和HX-7菌株聚集于PC1的正半轴，和甘油、乙醇体 ...